Backen

In Zeiten von Discounter- und Fabrikbroten wächst zunehmend das Interesse an guten, selbst gebackenen Broten mit viel Aroma, krachender Kruste und langer Frischhaltung - allerdings ohne Konservierungsstoffe oder andere chemische Zusätze. Immer mehr Hobbybäcker*innen finden Freude am Brotbacken, sind jedoch oft enttäuscht, wenn das selbst gebackene Brot nicht ganz den Erwartungen entspricht, weil wieder ein "Stein" aus dem Ofen kommt oder der Teigling nicht so recht aufgehen will. In diesem Kurs werden die Grundlagen des Brotbackens mit Natursauerteig sowie der richtige Umgang mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehlteigen vermittelt. Bitte mitbringen: Eine Schürze, zwei Schraubdeckelgläser (ca. 500 ml) sowie ggf. Einmalhandschuhe.

In Zeiten von Discounter- und Fabrikbroten wächst zunehmend das Interesse an guten, selbst gebackenen Broten mit viel Aroma, krachender Kruste und langer Frischhaltung - allerdings ohne Konservierungsstoffe oder andere chemische Zusätze. Immer mehr Hobbybäcker*innen finden Freude am Brotbacken, sind jedoch oft enttäuscht, wenn das selbst gebackene Brot nicht ganz den Erwartungen entspricht, weil wieder ein "Stein" aus dem Ofen kommt oder der Teigling nicht so recht aufgehen will. In diesem Kurs werden die Grundlagen des Brotbackens mit Natursauerteig sowie der richtige Umgang mit Weizen-, Dinkel- und Roggenmehlteigen vermittelt. Bitte mitbringen: Eine Schürze, zwei Schraubdeckelgläser (ca. 500 ml) sowie ggf. Einmalhandschuhe.

In diesem Kurs werden weitere spannende Brotrezepte vorgestellt und gemeinsam gebacken. Auch in diesen Rezepten ist wieder der Sauerteig die "treibende" Kraft und verhilft den Broten zu langer Frischhaltung und besonders viel Geschmack. Der Kurs wendet sich an Absolventen des Grundkurses "Natürlich sauer, Backen - aber richtig" und setzt die dort erworbenen Fertigkeiten und Kenntnisse voraus. Bitte mitbringen: Eine Schürze, 2 Schraubdeckelgläser (ca. 500 ml) sowie ggf. Einmalhandschuhe